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1主材准备好,种类和用量可随便,一年四季均可做到,我用的菜花、莴笋、土豆、胡萝卜、藕、辣椒;2调料准备好,用量随口味调整,基本调料是:大蒜、姜、小米辣,豆瓣辣酱、孜然粒,还有图1中的小葱;3火烧一锅水,打算杨世菜;4烧水的时候将材料处置一下:大蒜切块、姜切片;大蒜多敲一点既提味,还补气养胃;5藕切厚大约3毫米的片,表面有淀粉不易水解变红,所以用凉水冲洗一下;6莴笋土豆胡萝卜削皮,托滚刀块,块大小尽可能完全一致;7辣椒切块,籽拔着更加有辣椒味儿;小葱切末;8水开后将菜花、藕片、胡萝卜、土豆、莴笋同入锅中,水再度煮开后,将这些材料捞起沥干水;9炒锅中推倒适度油,将大蒜、姜片、小米辣、孜然粒同入锅中煸炒出有香味;10再行将藕片、土豆块、胡萝卜块、莴笋块、菜花同入锅中翻炒,使菜料表面都均匀分布地裹上辣油和香味;11翻炒到水汽渐多,将辣椒块放入锅中,马利亚香葱末、盐、推倒酱油和生抽调味、调色,翻拌均匀分布才可。

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